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重庆小面培训:如何选址,重庆小面成本控制

 
文章附图

  说到重庆给人的印象,人们必然起首想到的是火锅、桥都、山城之类的,但是重庆还有一种美食比火锅还普遍、亲民的美食,它便是重庆小面。广义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。红烧牛肉面,红烧肥肠面,炸酱面,豌杂面,酸菜肉丝面也是重庆小面的一悉数。



  重庆人关于小面评判,最首要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。重庆小面品种很多,变化多端,构成个人定制口胃。比方可以让店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可让店家采纳差距粗细、形态的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。虽然悉数面馆还有刀削面,铺盖面等。还或者乞请店家增进概略减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。



  小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍承受的面食。重庆人对重庆小面的爱戴不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不迭。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种拜托。天天清早起来,街边的面摊分内红火,诚然一些店面装修的不太好,甚至便是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女抽象,西装革履的名人,放下公牍包,呼-呼-呼,三下五除2的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小门生,林林总总,不论身世,不论位置,各色人等为的便是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,要是不能先吃顿火锅,但定然要先“下”碗小面解馋。



  重庆小面因为餐饮行业的敏捷窒碍,其市场的互助也变得出格猛烈,现在天下天天都有大批的面馆面临让渡和倒闭的命运运限,根蒂根蒂起因便是餐饮店的口胃同质化、老本增大等。现在的重庆小面行业必须欢跃汲引自己的技能,驾御公众的口胃努力喜爱的同时也要欢跃低落老本。



  而降低老本,可不是一句话的事情。比方二三十元一斤的排骨概略做出几多碗面?加下面条,调料,人工,税费,房租等全部的开支,每碗面条的本钱还不到百分之五十,真是劳心劳力不赚钱;牛肉面是重庆小面店一大特色面食,40元左右一斤的牛肉,烧好卖出所得到的本钱更低,有的还不到百分之五十。不做嘛,门客会因为吃不到牛肉面而到其余家面馆就餐。左右都要做。因而各大重庆小面的加盟商应该欢跃汲引技能,减少老本。



  传统重庆小面租赁位置是当街,并且地段要好,人气要高。但是现在这个物价飞涨的年代,想找到一个志向的店面出格难。以是在选择店址的时候,应该要思忖人流量、车流量、小区、商场和超市学校的配置环境,以及有没有商业区等各方面的数据,科学选址,精准定位出符合的地段。重庆小面.png

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