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黔味家常菜培训 
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   狭义地讲,是原材料皆产于贵州,在本地各民族中长期认同、流行的,具有本地调料特点,口味习惯的菜肴。由民族菜,民俗菜、土司菜三个部份组成。 广义地讲,原材料不问出处,它的烹饪方式,口味习惯符合于贵州人,就是黔菜。正是一方水土、一种口味。黔菜的特点是:辣醇、香浓、酸鲜、味厚。 辣、麻、酸是黔菜很突出的风味。

1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲特色黔菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋等)。

7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

【学习时间】:一般5-7天,根据每个人的基础和接受能力而定,随到随学、不限学时,学会为止!

【学校支持】:在校学习期间包学习材料,免费提供店面装修设计,宣传广告设计,菜单设计等

联系人: 周经理 刘经理 

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地址:贵阳市遵义路306号玉君佳苑14楼(火车站出口500米元和国际旁)



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1、店面设计指导:免费设计店面布局 、装修设计、店面招牌、店面广告牌设计等

2、开店宝典课程:专业师傅传授如何选址、经营技巧、店铺开业推广宣传。

3、专业指导:为更好的降低学员投资风险,推出其它增值业务:如特派师傅上门指导、专业针对性店铺装修设计。

4、设备、原料批发:为加盟商提供质优价廉的餐饮设备和餐饮原料,长期批发价供货,一站式全套采购。

5、各加盟店菜单的定价参考及个性化设计。

6、一个人交费可两个人同时培训。


1、新品升级:本公司将不断研发新产品,加盟商免费升级;

2、免费复习:学员毕业后,一年内本人可以免费复习;

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